甘香虾

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简介

很多人都不太喜欢峇拉煎的味道,但是和其它香料配料研磨后用来烹调,绝对是美味且下饭!

用料  

中虾
咖喱叶
香茅
红葱头
蒜头
虾米
峇拉煎(belacan)
辣椒干

甘香虾的做法  

  1. 将香茅、红葱头、蒜头、虾米、峇拉煎、辣椒干研磨成酱

  2. 将虾头虾肠处理干净,控干水分,然后用糖将虾稍微腌一下

  3. 锅内油热后放入虾,煎至变色后捞起

  4. 同一个锅倒进研磨后的酱料和咖喱叶炒香,加入虾翻炒均匀,然后加少许水继续炒两分钟即可起锅上碟

小贴士

虾别煎太久,以免肉质变老就不好吃了。咖喱叶一定要放,不然整道菜就会没了该有的香味。

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