冬菇鸡蛋素包

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用料  

冬菇鸡蛋素包的做法  

  1. 温水溶化酵母后静置5分钟,干冬菇冷水泡发

  2. 把酵母水倒入面粉,同时用筷子搅拌

  3. 揉面,盆光,手光

  4. 面团盖上湿布,静置发酵

  5. 鸡蛋打发,煎成蛋皮,用锅铲切碎

  6. 泡发好的冬菇切丁,用麻油炒至闻到香味并且干爽,加入鸡蛋丝和适量的盐。

  7. 面团静置40-50分钟,洒些面粉揉搓排气,分成分量差不多的小面团,擀成中间略厚的包子皮

  8. 包好后,凉水上锅蒸大约10-15分钟,熄火后,焖5分钟再打开盖子取出包子。

小贴士

各种分量我都没有称,自己感觉感觉多做两次就会拿捏得好了。

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