糖醋元子

2
人做过这道菜

用料  

猪肉(三分肥七分瘦) 400克左右
鸡蛋2个,姜粉少许
淀粉 肉里放肉量的1/4,勾芡一汤匙
白糖 2-2.5汤匙
刚浸过白糖即可
2小匙放肉馅里,1小匙勾芡用
酱油 少许(老抽)
味精 少许

糖醋元子的做法  

  1. 3分肥7分瘦猪肉绞成肉末放在碗里

    糖醋元子的做法 步骤1
  2. 加入生粉(猪肉量的1/4)

    糖醋元子的做法 步骤2
  3. 味精1小匙、盐2小匙、姜粉、酱油少许,鸡蛋打成蛋液把所有作料和肉一起顺时针拌匀起劲。

    糖醋元子的做法 步骤3
  4. 锅里倒入油中火烧至6-7分热。

    糖醋元子的做法 步骤4
  5. 关小火把肉末挤成樱桃状元子下锅。

    糖醋元子的做法 步骤5
  6. 转中大火,待元子下锅炸至香酥金黄,漏油装盘备用。

    糖醋元子的做法 步骤6
  7. 火转至小火苗,锅底留少许底油

    糖醋元子的做法 步骤7
  8. 准备白糖2大匙

    糖醋元子的做法 步骤8
  9. 盐1小匙,味精少许

    糖醋元子的做法 步骤9
  10. 醋以刚好浸没糖盐为适(约3大匙)

    糖醋元子的做法 步骤10
  11. 生粉约1大平匙

    糖醋元子的做法 步骤11
  12. 老抽酱油1大平匙

    糖醋元子的做法 步骤12
  13. 清水少许(约一小味碟)

    糖醋元子的做法 步骤13
  14. 以上作料调匀

    糖醋元子的做法 步骤14
  15. 转大火把底油烧热后,倒入调料用锅铲熬制成糖醋芡汁

    糖醋元子的做法 步骤15
  16. 用锅铲不断绞动待锅里有沸腾的泡泡成浓郁的糖醋芡汁

    糖醋元子的做法 步骤16
  17. 倒入己炸好的元子到锅里

    糖醋元子的做法 步骤17
  18. 不断翻炒

    糖醋元子的做法 步骤18
  19. 待糖醋汁均匀地包裹在元子上,依个人喜好可加少许味精

    糖醋元子的做法 步骤19
  20. 装盘即可享受美味了:)

    糖醋元子的做法 步骤20

小贴士

白糖改成冰糖水味道更佳

糖醋元子的留言

关于糖醋元子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
52 收藏