红糖馒头

所有原材料，酵母一包15克，可以发酵3-5千克面粉，所以我大概取了1/6左右，黑糖取了7小块，约100克。

黑糖用适量开水化开止完全溶解，水宁少勿多，不然后面要加很多面粉导致甜度不够。化好的黑糖水放凉至30度左右，撒入酵母粉，再一点点加面粉，和面，面和好后盖上保鲜膜，发6个小时。

发了6小时后再次揉面，目的是排除气泡，哦，对了，怎么判断面有没有发好呢，用刀割开面团，可以见到很多筛状气孔就是发好了。然后就可以把面团分成一小团一小团，再醒半个钟直接上锅蒸就可以了。