茄子洗净切成块,先泡盐水中防氧化
茄子上蒸锅蒸熟
豆角洗净择成约5厘米长的段
锅中热水,下油盐,把豆角焯熟
碗中放入腐乳块,加一点点水调成汁
锅中热油,下蒜蓉炒香后倒入豆角,茄子,加入腐乳汁炒匀即可
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