牛肉千层饼

先用140克左右水化开酵母加入面粉中，揉光后静置发酵。等待发面时拌肉馅，加入所有调味料和油以及淀粉最后放葱花搅拌（个人觉得大葱白味比較浓，因为不放料酒怕肉有腥味）

面发起来后分成两份，擀成长方形/圆形的大约半公分厚的面片

涂抹牛肉馅于面片上，沒照片，湊合了示意图😹阴影部分是有肉的地方，实线部分切开，虚线部分是折叠线，箭頭是折叠方向。看到这里都是想做的高手，肯定都懂的

折成這樣，四边全部捏紧，（铺馅時就在边沿处留出捏🤏的空間），打湿手抹一下饼面然後洒上芝麻，一共做了二个坯

饼坯完成等待二发，大约半小時左右，视溫度而言。然後准备好平底锅🍳，放入少量油，待热后放入发好的饼坯，轻推让油均匀铺开，盖上盖子定型，到这步后可以有二种后续：1.洒入适量热水，继续中火在锅內煎烤，水份蒸发后，視情況再滴点油翻面直到饼二面焦黃，照片中的是这样出來的，中层比較松软。2.饼二面定型后移入烤箱，180度，20分鐘左右，出来比較酥脆

最后切开，很鲜香