爆炒猪肝

7.8 综合评分
167 人做过这道菜
公公买回来肉里面搭了一点猪肝,突然想到很久没吃了,所以请他买了一个回来自己做

用料  

猪肝 1个
8片
大蒜子 5瓣
大辣椒 3个
淀粉 4勺
料酒 3勺
老抽 2勺
适量
适量

爆炒猪肝的做法  

  1. 猪肝切片洗三遍,血水差不多洗干净即可,加入淀粉➕老抽➕料酒腌一会

    爆炒猪肝的做法 步骤1
  2. 生姜切丝,大蒜子切片,辣椒切片

    爆炒猪肝的做法 步骤2
  3. 油锅加热至刚冒烟,放入猪肝大火爆炒至刚变色,盛出备用

  4. 少量油加热炒辣椒➕大蒜子➕生姜至八分熟,加入盐➕鸡粉,再加入猪肝继续爆炒一分钟即可出锅

    爆炒猪肝的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 167 作品

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该菜谱发布于 2020-02-11 13:43:29
30608 收藏


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爆炒猪肝的答疑

  • Victoria573  2020-07-23  
    24
    正好不知道明天吃什么,太棒啦!
    作者回复 2020-07-24  
    哈哈,每天考虑吃啥是头等大事
  • 当作娱乐  2020-12-25  
    17
    做出来味道很好,只是猪肝腥味重怎么处理?
  • 莞尔一笑_h0t5  2020-12-19  
    4
    这道菜很好吃,就是不好做,一个不小心就炒老了
    作者回复 2020-12-20  
    火候掌握很关键
  • 下厨房用户_wigpg  2020-10-30  
    4
    猪肝是不是飞一下油就可以了?很容易熟的是吧?
    作者回复 2020-11-01  
    是的,所以需要大火,要切成薄片
  • 翼可  2020-09-21  
    4
    不放辣椒可以吗
    作者回复 2020-09-22  
    青辣椒就好啦。青辣椒有种辣的,因人而异的选择。
  • 永远快乐1129  2021-08-08  
    3
    我今中午炒了猪干好好吃
    作者回复 2021-08-09  
    棒棒哒
  • 真是这样  2020-04-25  
    3
    猪肝我怎么做汤汁都是浑浊的,很难看是怎么回事?
  • 下厨房用户_de92e  2020-11-25  
    2
    鸡粉是什么呢,刚学做饭的新手
    作者回复 2020-11-25  
    买卖调料那里都有,类似于鸡精
  • 小田田蜜蜜  2020-07-16  
    2
    为什么我每次做的猪肝都很老
    作者回复 2020-07-17  
    一定要大火爆炒,速度要快。把握不了火候的分开炒,最后拌一起😁
  • 大美那  2022-03-20  
    1
    😀🌺
    作者回复 2022-03-20  
    🎉 🎉 🎉

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