宾阳酸粉

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简介

这是广西一道很有特色的凉拌米粉。酸甜辣,在夏天吃很是开胃。做法也很简单的。

用料  

宽河粉 适量
叉烧肉 200克
黄瓜 1根
绿豆芽 200克
花生米 100克
紫苏叶 适量
卤水 3匙
白醋 1碗
半碗
半碗
1小匙

宾阳酸粉的做法  

  1. 半碗糖加半碗水微波炉加热到糖溶化即成糖水,加入白醋拌匀。即成酱汁

  2. 黄瓜切丝,绿豆芽焯熟,用盐腌一会。倒入一些步骤1的糖醋腌制20分钟成酸配菜

  3. 花生米下锅炒熟备用,紫苏叶洗净切丝

  4. 把宽河粉放进碗里,加一匙卤水,把花生米。醋黄瓜豆芽,紫苏叶码在上面。倒上步骤1的酱汁拌匀即可

小贴士

这道菜十分开胃。在夏天吃更是清爽,广西人喜食酸味的食物,如果吃不了这么酸的自己做可以做酱汁的时候增加糖的比重。

宾阳酸粉的留言

  • 渊蓝_仍旧略过春天  3年前  
    1
    麻烦请问下卤水是怎么做的啊~~?
    作者回复 3年前  
    买现成的吧~李锦记有卤水卖~

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