黄油口蘑

6.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
7
挺好
7
一般
1
70
人做过这道菜

简介

最忙碌的时候虽然吃得不太讲究,但反而对于哪些小菜可以最简单最快速的达到最美味的境界还是积累了些心得,用最简单的方法做最出彩的菜就是我这段时间的饮食要求。这道黄油口蘑就是对材料、工具都没啥特别要求,味道又相当赞,就用这道极简约又极美味的快手菜就作为回归后的第一餐吧:)

说起这道菜的简单,图片里我依然是用电饭锅(当然平底锅和炒锅都可以完成),材料就是口蘑、黄油和盐(香料就可以随意发挥),材料和工具都是这么简单,不想试一试咩?

用料  

口蘑 200g(约8个)
黄油 10-15g
黑胡椒碎
干百里香(或欧芹等其他)
一片姜或少许洋葱碎或蒜片

黄油口蘑的做法  

  1. 材料的部分,黄油配蘑菇是这道菜的精髓,其他方面的调味可以随意发挥:如百里香没有可不放;拉布说加欧芹更美味;只放一片姜口味较清淡,用黄油爆香蒜片或者洋葱碎会让风味更浓郁;加入酱油或者蚝油调味又是另一种感觉;

    黄油口蘑的做法 步骤1
  2. 口蘑洗净控干水份,切厚片备用;

    黄油口蘑的做法 步骤2
  3. 电饭锅放入黄油并按下煮饭键,黄油开始融化后加一片姜(也可以换成洋葱或者蒜等辛香料);

    黄油口蘑的做法 步骤3
  4. 黄油全部融化后略等几秒,倒入口蘑;

    黄油口蘑的做法 步骤4
  5. 略微翻炒至口蘑稍稍变软变薄;

    黄油口蘑的做法 步骤5
  6. 加入干百里香碎,继续翻炒均匀,盖盖略焖;

    黄油口蘑的做法 步骤6
  7. 焖至口蘑微微吐水且完全变软后开盖;

  8. 加入盐调味,翻炒均匀;

    黄油口蘑的做法 步骤8
  9. 加入黑胡椒碎(黑胡椒粉也可);

    黄油口蘑的做法 步骤9
  10. 再次翻炒均匀即可食用。

    黄油口蘑的做法 步骤10

小贴士

1、口蘑可以稍微切厚一点熟后更有口感;
2、电饭锅煮饭键中途可能会跳起,先不用管,翻炒到口蘑略微湿润出汁水后方可再次按下煮饭键;
3、黄油配蘑菇是这道菜的精髓,其他方面的调味可以随意发挥:如百里香没有可不放;加欧芹更美味;只放一片姜口味较清淡,用黄油爆香蒜片或者洋葱碎会让风味更浓郁;加入酱油或者蚝油调味又是另一种感觉;
4、黄油用量越多香气越浓,但200g口蘑最好不要超过15g黄油,蘑菇会先吸油再吐油,所以开始如果觉得油不够也不用急着补很多,后半程翻炒的中途会感觉蘑菇越来越油润的;
5、如果用平底锅或者炒锅只需注意全程火力都不必很大就可,其他方法步骤没有太多区别。

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