蓝莓芝士蛋糕

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简介

小蛋糕8个。送给妈妈的母亲节礼物:满满全是爱啊。

用料  

奶油奶酪 80克
动物性淡奶油 120克
细砂糖 30克
柠檬汁 10克
鸡蛋 1个
玉米淀粉 15ML
奥饼底 1份
蓝莓酱 适量
草莓酱 适量
奥利奥巧克力夹心饼干(含奶油夹心) 120克
黄油 45克

蓝莓芝士蛋糕的做法  

  1. 奥利奥饼底的做法:将奥利奥巧克力夹心饼干(奶油夹心不取出)放入保鲜袋

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 用擀面杖擀成粉末状

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 黄油隔水融化成液体

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 将饼干末倒入黄油中混合均匀

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 均匀铺在8个带有锡纸的小蛋糕模底部,用勺子压实,放在冰箱冷藏备用

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 奶油奶酪软化以后,加入细砂糖

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 用打蛋器打至顺滑无颗粒状

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 分两次加入打散的鸡蛋液,打至奶酪和鸡蛋完全融合

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 打好后奶酪糊比较稀

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 在奶酪糊中加入柠檬汁,随着加入,奶酪糊会立刻变得浓稠起来

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 加入玉米淀粉,搅拌均匀

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 倒入动物性淡奶油,搅拌均匀

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤12
  13. 搅拌好的奶酪糊具有一定的浓稠度,能用打蛋器在表面刮出纹路

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤13
  14. 将奶酪糊倒入铺有奥利奥饼干底的小蛋糕模具中

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤14
  15. 将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,水的高度以没过奶酪糊高度的1/2为宜。烤盘放入预热好150度的烤箱,烤40分钟左右,知道蛋糕完全凝固,无流动感,且表面呈浅黄色即可

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤15
  16. 冷却后,放入冰箱冷藏4个小时后食用,食用前填入蓝莓酱、草莓酱

    蓝莓芝士蛋糕的做法 步骤16

小贴士

1.小蛋糕在冷却以后,表面会自然的凹陷下去。在凹陷的地方正好填入蓝莓酱、草莓酱。
2.烤制蛋糕时,不要使用不防水的纸杯,因为水浴的时候,纸杯可能会被水浸湿。

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