蓝莓冰淇淋

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这款甜品冷冻吃起来很像蓝莓冰淇淋,常温也很好吃。

用料  

淡奶油 250克
纯牛奶 200克
砂糖 40克
蓝莓酱 20克
色膏 (我没有添加)

蓝莓冰淇淋的做法  

  1. 将淡奶油、纯牛奶和砂糖一起倒入锅中,搅拌均匀

  2. 舀出2大勺混合均匀的淡奶油液体,加入蓝莓酱和色膏(没有不加)后搅拌均匀

  3. 加热步骤1中混合好的淡奶油液体,要不时用木铲朝一个方向搅拌

  4. 待其沸腾后加入步骤2中搅匀的玫瑰淡奶油液体

  5. 用木铲快速朝一个方向不停搅拌至均匀

  6. 慢慢的会看到有水汽从锅中蒸发,液体冒出的泡泡越来越大而明显

  7. 液体也随之越来越浓稠,期间一定要不时搅拌以防糊底

  8. 待液体熬制像非常浓稠时即可关火

  9. 倒入自己喜欢花型的硅胶模具中

  10. 放入冷冻室冷冻一晚,第二天脱模回复到室温后即可食用

小贴士

一.没有色膏也可以不加。
二.不加蓝莓酱就是原味的牛奶糖,如喜欢咖啡口味则可以加入咖啡粉,步骤和加入蓝莓酱一样
三.熬制时尽量选用不粘的锅,在熬制过程中更易搅拌底也易清洗,全过程一定要不时搅拌以防糊底
四.没有硅胶模具的可以直接把熬好的糖液倒入铺有锡纸的方形容器中,冷冻后取出切块即可

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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