自制米粉
7.9
综合评分
47
人做过这道菜
kimi小厨
做出来的米粉，有弹性，又不会粘牙，完全不输外面卖的。
而且吃起来也健康安全～～
而且吃起来也健康安全～～
用料
自制米粉的做法
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这是我用的粘米粉
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这个牌子也可以
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澄粉，也就是小麦淀粉。
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粘米粉，小麦淀粉，水混合均匀，搅拌至无颗粒。做好的应该是有一点点稠的液体状，不要太稀了。
注意：水不要一次性加。
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这是用到的工具。
披萨烤盘（没有的话，用不锈钢的那种盘子也行，只是要平一点的）：用来做粉皮的。
平盘（白色）：用来装做好的粉皮
小碗：里面装一点点油，一会用来刷烤盘的
平底锅：里面放冷水，用来冷却粉皮
（发完菜谱很久才发现图文不符，不知道怎么回事，图片变成了这样，郁闷死了～～当时的照片也被我删除了，等以后做的时候再补）
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锅里准备足够的水，烧开
披萨烤盘里刷一层薄薄的油，倒面粉水，放入锅里，加锅盖蒸
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蒸到粉皮鼓泡，大概2-3分钟就够了
（这张图片也被替换了，是不是下厨房软件出问题了啊，晕死）
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放入装有冷水的平底锅降温冷却。
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白色平盘里刷一点点油，防粘
粉皮放凉后（大概1-2分钟就行），从披萨烤盘里揭下来，放入这个平盘。同时粉皮表面也刷一点点油。
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把放凉后的粉皮切成段。
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重复上面的6/7/8/9/10步操作，直到面分水全部用完。
切好的米粉可以炒着吃，加入自己喜欢的配菜。现在疫情非常时期，我就用麻辣香肠炒了，也挺好吃～～
也可以煮着吃，加个鸡蛋啥的也行～～
小贴士
这个量做出来的米粉大概有3两左右，只够2个人吃（如果胃大，只够一个人吃）。
