烩面片

面粉加水打成面穗状

揉成团，盖上湿布，醒面30分钟左右。

醒面的过程中，可以准备几样可口的小菜😋

猪肉切小丁，葱切好，炒菜用。

把配菜：西虹市、蒜苔、白菜、萝卜切丁，码好。

香菜韭菜洗好切好，留待最后出锅前用。

醒好的面团拿出撒上黄面，擀面。

擀好的面开始切片。如图小技巧。

切法可以参考一下。

切好的面片大概就是这个形状。放在一边，撒上黄面备用。

起锅，热锅冷油，下葱花肉丁，放入老抽上色，料酒去腥，稍微炒香后放入切好的配菜。放适量盐、味精、花椒面。

加水煮开，水开后煮面片

这个时候，尝下味道，可适当的加入调料。

面片大概七八分钟就能熟透了，可以根据自己喜欢的软硬度决定煮的时间长短，出锅放入切好的香菜和韭菜，这个很重要，建议不要替换。

出锅，放一勺自己做的辣椒油，北方很多人喜欢醋的可以加点醋。