萍乡小炒肉

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简介

萍乡位于江西的西部,作为一个江西萍乡人,大概是因为靠近湖南吧,吃辣的功力一点不差.萍乡小炒肉是萍乡地道的一道菜,主要材料就是肉和辣椒,深得江西萍乡人的喜爱!

用料  

新鲜猪肉 250
红尖椒 250
大蒜 半瓣
料酒
酱油
其他佐料

萍乡小炒肉的做法  

  1. 先把瘦肉和肥肉分开切片,放好

  2. 辣椒斜着切成段,数量依人口味而已

  3. 大蒜切小,备用

  4. 少量油下锅预热,倒入肥肉,煎至出油,微黄,倒入瘦肉

  5. 翻炒后放适量的盐,放入少量料酒,我个人认为这样可以出去肉味.再加几滴酱油

  6. 差不多半熟的时候倒入辣椒和蒜片,翻炒,依个人习惯,中途可加点水略煮1分钟左右,

  7. 数分钟后加点鸡精,起锅

小贴士

本人十分喜欢吃辣,一般炒菜都是依照个人习惯炒菜,辣椒也是放的比较多,其实萍乡小炒肉讲究的是肉的翻炒出油汁,加入大蒜,香辣之极,是下饭的好菜.

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