芒果布丁

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简介

芒果中维生素C的含量高于一般水果,并能降低胆固醇、甘油三酯,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,并有得防治心血管疾病。芒果中胡萝卜素含量也很高,有益于视力,能润泽皮肤。芒果中还含有一种加芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。 唯一要注意的是,芒果性质带湿毒,若本身患有皮肤病或肿瘤,应紧记避免进食。在炎热的天气里,吃上一杯冰凉的芒果布丁真是不错的选择哦。

用料  

淡奶油 100克
芒果 400克
鲜牛奶 100克
白砂糖 50克
鱼胶粉 10克

芒果布丁的做法  

  1. 芒果切花刀,取下果肉,一半加淡奶油放入搅拌机内搅打成泥,另一半留作另有

  2. 鱼胶粉加入30克鲜牛奶泡发

  3. 剩下的牛奶加砂糖小火加热至有小泡,不要煮开,大概80度左右,熄火后将泡发的鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化

  4. 将芒果泥倒入冷却至40度以下的牛奶中混合

  5. 加入另一半的芒果丁(可留一些做布丁面装饰,也可不留,随自己喜欢),混合均匀

  6. 装入模具中(若要倒扣,事先在模具内抹些黄油),用芒果丁装饰,放入冰箱冷藏至凝固即可食用

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