咖喱虾

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简介

做咖喱菜一定要买到好的咖喱酱,我建议买泰国原产国进口的,口感正宗以外,因为酱料本身含有很全面的香料,包括香茅、黄姜、肉豆蔻、柠檬皮等等。这让烹调变得简单关键是还很好吃。

用料  

咖喱虾的做法  

  1. 先处理下,把虾枪虾须剪掉,开背取出肠泥,洗净。

  2. 油热后,下姜末蒜末爆香,接着下虾翻炒几下,等虾变色就挖一勺黄咖喱酱炒匀,然后倒几勺椰浆,白糖和水,翻炒均匀后焖煮。

  3. 等酱汁收的差不多后就可以出锅。

小贴士

开背一个是为了取肠泥,一个是为了酱料入味;白糖可以多放点,很重要,可以丰富味道;椰浆是必不可少的,很香很清新;咖喱酱一般都比较咸,没有把握可以先少放点。

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