戚风蛋糕8寸6寸面包高筋面粉版
8.3
综合评分
174
人做过这道菜
伊嘛咪
由于疫情的特殊时期，在家想吃蛋糕但是没有低筋粉，就用这个高筋面粉的配方做了一个，特别的简单方便，孩子特别喜欢吃，大家可以试试做一下。【这个是8寸的配方，后面附有6寸的配方】
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 高筋面粉 | 85克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 稻米油（玉米油、色拉油都行） | 60克 |
| 白砂糖 | 85克 |
| 玉米淀粉（红薯淀粉也行） | 8.5克 |
戚风蛋糕8寸6寸面包高筋面粉版的做法
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把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开盛在两个盆中。
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把玉米油、牛奶、高筋面粉全部放入蛋黄中，手动搅拌均匀即可。【注意：不要过度搅拌，因为本来就是用的高筋面粉。】
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烤箱上下150℃开始预热【预热20分钟左右，烤箱一定要热透。】。开始打蛋白，先用电动打蛋器打至起泡，然后分三次放入白砂糖和玉米淀粉。
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继续打发蛋白，打至出现尖头即可。
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将打好的蛋白分三次倒入蛋黄中，不要搅拌，用翻拌、切拌的方法拌均匀。【注意：一定不要搅拌，搅拌容易消泡，影响蛋糕成型。】
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倒入8寸模具中，震几下，将气泡震出来，放入烤箱上下150℃烤60分钟，烤好拿出来在桌子上震两下，倒扣在晾网上，等完全冷却就可以脱模了。【注意：我家用的是长帝的烤箱，每家的烤箱脾气不一样，大家可以根据自己家的烤箱情况选择适当的温度和烘烤时间。】
小贴士
附6寸模具配方：鸡蛋3个，高筋面粉50克，牛奶35克，稻米油35克，白砂糖50克，玉米淀粉5克。
方法跟上面的一样。【如果不喜欢甜的，可以少放点糖。】
方法跟上面的一样。【如果不喜欢甜的，可以少放点糖。】
