塔吉锅版铁板日本豆腐

简介

一直觉得饭店的铁板日本豆腐很好吃,然后就看到了家里的塔吉锅。。。然后这道菜就诞生了。。。

用料  

日本豆腐 两袋
鲜贝柱 十粒
水发牛肝菌 三棵
红椒 半只
生抽 一汤匙

塔吉锅版铁板日本豆腐的做法  

  1. 塔吉锅底部均匀涂上一层油

  2. 日本豆腐拦腰斩断后用挤出一段切一段的方法切成圆柱形,均匀放置于塔吉锅底部

  3. 将塔吉锅放至于火上加热,先不加盖

  4. 待日本豆腐底部散发出煎过的香味后改小火,加入鲜贝柱和切碎的牛肝菌,盖上锅盖继续加热大约三分钟

  5. 三分钟后揭开锅盖,鲜贝柱和牛肝菌蒸出的带有鲜味的水分已经和日本豆腐完美结合,这时倒入生抽调味,注意不要加太多,然后撒上红椒碎

  6. 盖上锅盖蒸一分钟后再次揭开,改大火收汤汁,待汤汁浓稠后关火即可

小贴士

若想吃两面都脆的,可在第4步的时候将日本豆腐挨个翻面继续煎后再改小火

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