烤箱版酥脆烧饼
7.0
综合评分
26
人做过这道菜
静0415
用料
烤箱版酥脆烧饼的做法
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面粉➕盐，开水一点点倒进去，边倒水边用筷子搅，把面粉搅成絮状
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揉成团，会略粘手，加入油后就会光滑，揉成光滑软面团，醒十分钟
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下剂子，包馅儿，每个剂子40~50g，不用擀，用手捏出型就可以
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这是包的糖粉，白砂糖不好擀，尽量用糖粉
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这是包的梅干菜，梅干菜是切碎➕肉沫炒过的
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还有一个包肉的没有拍，肉沫➕椒盐粉拌一下，可以多放点椒盐粉。包的方法可以往上推也可以捏，随便哪种封好就行。
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包好后口朝下压扁，第一次做一定要少包点馅儿，容易擀破皮
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擀的时候擀面杖不要推到边缘，不要把气挤出去
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半边半边擀，这样不容易破，包肉和梅干菜基本上不可避免会破皮，不用太在意，不影响吃
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里面有气就说明没擀破
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刷蜂蜜撒芝麻
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肉馅儿的，看到破的了吧，除了糖粉别的都容易破皮
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烤箱预热230度，上下火中层8分钟，注意一下每个烤箱温度都不一样，第一次自己看一下，时间可以调整
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没破皮的会鼓起来，起花后时间没到可以加盖锡纸
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出炉，很酥脆，趁热最好吃
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糖的
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梅干菜的，梅干菜没刷蜂蜜，因为破的一塌糊涂😂
小贴士
1.水量不同面粉肯定有不同，不要太硬就好
2.肉馅儿的虽然是咸口还是建议刷蜂蜜撒芝麻，会更好吃
3.炒梅干菜馅儿时加点辣椒粉会更好吃，梅干菜要尽量碎
2.肉馅儿的虽然是咸口还是建议刷蜂蜜撒芝麻，会更好吃
3.炒梅干菜馅儿时加点辣椒粉会更好吃，梅干菜要尽量碎
