红烧肉

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用料  

五花肉
葱姜,料酒,盐,糖色,八角

红烧肉的做法  

  1. 五花肉入凉水锅内汆水,捞出。

  2. 汆好水的肉,入锅内,加料酒(最好是花雕)一瓶,汤没肉为适量;糖色,葱段,姜片,八角一粒;盐适量以入底味。

  3. 大火烧开,改小火,保持微开

  4. 小火煲至肉烂,汤汁浓厚,放少许味精,待色泽红亮时装盘,成菜。

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