椰蓉餐包（一次发酵，玉米油版，或黄油）
7.8
综合评分
1997
人做过这道菜
zhangxiao丽
超爱吃这款椰蓉餐包，做了N次了，我是用三能28.28.5的烤盘做的，还有就是家里没有黄油了，全部用玉米油做的，没想到味道好极了，(等量黄油也可以的哦)所以写下这个菜谱记录一下（不喜勿喷）
用料
| 高筋面粉 | 330克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 酵母 | 5克 |
| 玉米油或黄油 | 40克 |
| 椰蓉酱 | |
| 玉米油或黄油 | 85克 |
| 糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个（建议大点的鸡蛋） |
| 椰蓉 | 50克 |
椰蓉餐包（一次发酵，玉米油版，或黄油）的做法
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把高筋粉，牛奶，酵母，鸡蛋，糖，盐放入厨师机揉出粗模，然后放入黄油或玉米油揉出如图手套膜
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称好分成16个小剂子（因为是一次性发酵直接整形就可以了）
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揉好放到烤盘，（照片没拍完整其实是16个😄）
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然后放到烤箱发酵1个小时，烤箱里面放一盆37度的热水，保持湿度，发酵好了就像白白胖胖的馒头（发酵时间差不多还有10分钟就好的话，就把椰蓉酱做出来，椰蓉酱千万不要早早做好，不然等面包发酵好的话就会太干）
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椰蓉酱（把黄油或植物油，糖，蛋搅拌均匀）
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把椰蓉放进去搅拌均匀，我是把椰蓉酱放在保鲜袋里面，然后剪个口子直接挤在发酵好的面包上，很方便😄😄（我发现挤椰蓉酱的时候把椰蓉酱先在面包的顶部挤一圈，它会慢慢的流下去，而且很均匀的在整个面包上，大家可以试试噢）:-)想要椰蓉酱不干的话，油量不要减，椰蓉酱的原材料如果减的话肯定会干的:-)
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发酵好了把椰蓉酱全部挤到面包上
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预热好烤箱把面包放进去，烤箱175度上下管烤25分钟，我是放在中下层烤的，因为是三能的金盘，所以放在中下层烤底部也不会糊。
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上色后要盖锡纸，不然会烤糊，（要注意噢，差不多7.8分钟的时候就上色了，具体看个人烤箱，一定要盯紧😄😄）
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出炉震一下，然后出模就可以了（真是满屋飘香啊）
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超级松软的椰蓉包，刚出炉就干掉了2个😄😄
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拿一袋给朋友尝尝😄😄，还有就是我是一个烘焙爱好者，不是专业的，但是我很用心跟大家学东西，有什么不周到的地方希望大家多多关照，不喜勿喷噢！爱你们😘😘😘
小贴士
椰蓉酱千万不要提前做好，差不多快发酵好的时候在做，如果怕来不及的话，可以把椰蓉酱所有的料称好，因为太早做出来的话就会太干了，，，，还有就是如果是烤箱自带的烤盘建议中层烤，，，如果用黄油做椰蓉酱的话，黄油一定要化成流动性，就是融化的意思，希望能帮助大家，不喜勿喷，自己没有做出来，不要发那些难听的话给我，我也是记录一下我自己烤箱的温度或者步骤，所以你懂的（想要椰蓉酱不干，油量最好不要减，如果椰蓉酱减了原料肯定会干的） 最近店里很忙都没有空看大家的留言，大家可以互相帮助互相解答不懂的，我其实很喜欢烘焙，闲暇之余我会做我喜欢的椰蓉面包，我是开面馆的😄😄
