咸蛋上汤金针菇

简介

金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

用料  

金针菇 150g
香菇 100g
肉片 50g
咸蛋 2个
适量
适量
适量
适量
香油 适量

咸蛋上汤金针菇的做法  

  1. 金针菇切根部洗净沥干,香菇洗净后对半切开

  2. 咸蛋打散,蛋黄一分为四

  3. 肉片用油盐,生粉等腌一会

  4. 锅中煮开水,并下姜片

  5. 下肉片,并加入蛋黄部分,再次煮开

  6. 然后下金针菇和香菇;煮至菇熟

  7. 打入咸蛋白,并加入少量盐调味,并撒入葱花,滴几滴香油即可

小贴士

脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

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