安心油条

Name: 安心油条
Ingredients: 2个鸡蛋; 7g盐; 450克中筋面粉; 20克花生油; 200克牛奶; 5克酵母

1 人做过这道菜

朋友圈里得到的一个方子，先记录下来，留作备用！
盐会让酵母活性降低，所以要最后加入哦！（我都是一起加入搅匀的，没感觉有太大影响）
我最初做的时候加了5g盐，但是感觉味道偏淡了，每个人口味不同，盐可以控制在7g左右吧！
这个方子原本面粉是适量的加入，根据自己家面粉吸水性控制面粉用量，和面的时候注意手感，面团软软的最好！三口之家分量可以减半！！！

用料

鸡蛋	2个
盐	7g
中筋面粉	450克
花生油	20克
牛奶	200克
酵母	5克

安心油条的做法

牛奶、鸡蛋、油、酵母、一起入盆中，搅拌均匀后加入面粉，搅拌成絮状后加入盐，揉成面团。
揉好的面团表面光滑，弹性如耳垂一搬柔软！盖保鲜膜冰箱冷藏！一般晚睡前和面，早上起来炸正好！由于各家面粉的吸水性不同，面粉的克重可根据自家状况调整，只要面团手感柔软即可。
早上冰箱取出面团，明显比之前大了近2倍！
无需再揉，一定不要再揉面！！直接切成3份，（案板上抹点油最好，图片上我没抹！抹一点点好操作）直接整形，用手按一下按成长方形差不多7mm厚，切段，每两个叠一起，中间用筷子压一下！两头捏紧，轻轻一抻入油锅！
油温4-5成热，入锅炸至金黄！出锅！