蒜蓉蒸澳龙

Name: 蒜蓉蒸澳龙
Ingredients: 1把粉丝; 10瓣蒜; 3勺料酒; 1勺蚝油; 3克盐; 1勺生抽; 2片姜; 2根葱

7.5 综合评分

19 人做过这道菜

节假日买一只澳龙，生活要有点仪式感。平日里价格也是挺贵的，不能常吃，最近因为新冠肺炎的缘故，相应社区号召，居家自我隔离，不给社会添乱，所以买菜都是网上解决，今天买了点海鲜尝尝，也算是给这种不能外出的生活添加点新意吧！

用料

澳龙用筷子由尾部尿孔插入放尿。（实际上是龙虾血，鲜活的龙虾血会喷出来，死虾或者濒死的虾基本上放不出血的，这也是检测龙虾鲜活与否的一个方式。）腿斩断放一边。
龙虾斩块切段，虾头清理去腮，也切块。
粉丝泡发、葱姜蒜切末备用。
粉丝我喜欢盘成一团，吃的时候方便夹起来，散的粉丝蒸熟后一夹就断了，蘸了龙虾蒜泥汁的粉丝特别好吃，所以我放的比较多，各位酌情自己掌握粉丝的量。
葱姜放油锅里小火煨煮一下，加料酒、蚝油、生抽、盐调成蒜汁，淋在龙虾肉上面，盖上一层保鲜膜（也可不盖，我家锅水汽比较大，稍微盖一下，家里有蒸笼或者蒸锅的就不用盖了）。水开上汽之后蒸放进锅里蒸10分钟后关火，再闷3分钟。
出锅撒葱花上桌。
腿肉下锅煮熟，原味的可以给家中小朋友吃。
用剪刀两头剪段，小朋友用的是咖啡搅拌棒，吃的过程很有趣，家中吃螃蟹腿也是这样被她承包的。