泡菜豆腐汤

准备好原材料，金针菇切掉尾部洗净掰开，培根切成小块（一般一块培根切五到六段），蒜切小丁（有捣蒜器也可以直接压蒜末）。

锅里放少许油煎培根，煎到差不多可以丢进去蒜翻炒一下出香味。

加入泡菜翻炒，可以加入一些泡菜的汁水。泡菜的话买超市的切件泡菜就可以了。买自己喜欢的牌子就好，我比较喜欢圃美多，颜色很鲜艳就很正宗，清某园的也喜欢，很酸很开胃。

把贝类直接丢进去，同时倒入料酒然后盖盖子直接闷气让贝类开口。其实也可以在煮的环节加进去直接煮到开口，不过这样闷开口的味道我觉得更鲜美。

大火闷煮一两分钟后加入清水约500毫升，然后把豆腐，金针菇丢进去。其实也可以放自己想吃的食材，只要味道不太大影响整体口味的都能放，我放过芋头（槟榔芋），虾，鱿鱼圈这些，都还好。今天想吃炸腐竹了所以水开后加了炸腐竹进去。水开后加比较容易熟容易煮烂的食材。

关小火，将鸡蛋打进去。然后用漏勺把味璔融化进汤里，味璔一定要小火煮不要用大火，最好是不要煮开，然后也不要一整块丢进汤里哦，很难化开。
另外，鸡蛋是因为我们家一定强调要吃煮熟的鸡蛋，现在又是疫情时期东西还是要煮熟吃，所以在这个时间放进去是我个人比较喜欢的。如果大火进去煮，不知为何鸡蛋会煮出很多泡泡一样的东西，然而原版那样的放完味璔后打鸡蛋的半生熟鸡蛋我们条件不允许吃。建议个人喜好吧。我觉得要是煎蛋放进去煮肯定也好吃。

尝尝味道不够咸淡可以加味璔，太咸可以加水，差不多煮到冒小泡就可以关火出锅了。配饭或者吃拌面当汤都好。