经典粤菜凉瓜牛肉

简介

这是一道传统而且经典的粤菜—凉瓜牛肉。
公公婆婆是地道的北方人,对做菜没啥研究,这回让他们好好品尝一下我的作品,呵呵!
牛肉味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

凉瓜对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。/益肾利尿,清热解毒,降血脂,抗病毒。据研究发现,它具有明显的隐血糖作用,对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

所以说这是非常融合的一道菜,这样营养的搭配,适合一家大小享用啊!

用料  

牛肉 150g
凉瓜 250g
适量
适量
生粉 适量
适量
适量
料酒 适量

经典粤菜凉瓜牛肉的做法  

  1. 凉瓜洗净,取凉瓜皮备用

  2. 牛肉切片,用生粉,油盐,加一点糖和料酒腌一刻钟以上

  3. 热油锅,多下点油,把牛肉下锅滑熟,然后盛起备用

  4. 重新热油锅,下蒜片炒香,然后加入凉瓜片一起炒

  5. 当凉瓜熟时加入炒好的牛肉

  6. 加一点盐和蚝油调味即可

小贴士

牛肉要切断肌肉组织,吃起来才不硬,嫩滑!

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