豌豆火腿丸子

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简介

Pea and ham croquetas~ 转自我自己的博客。

用料  

黄油 40g
面粉 10大勺(自行把握)
火腿小碎粒 130g
parmesan 巴马干酪 25g
鸡汤 250ml
水煮青豆弄碎 200g
黑胡椒粉
[裹用]面包糠 150g
[裹用]鸡蛋(加2大勺水打散) 1
[裹用]面粉加胡椒粉和盐弄匀

豌豆火腿丸子的做法  

  1. 黄油中火隔水加热融化,放入面粉,用勺子搅匀

  2. 缓缓倒入鸡汤,打成浓厚的面糊

  3. 加入奶酪、火腿碎、调味料拌匀

  4. 放在室温or冰箱里静置15-20min,面糊稍稍凝固

  5. 豌豆碎挤干水分,放入面糊中搅拌均匀

  6. 搓成长条的小丸子,在面粉上打滚,然后到蛋液里打滚,最后在面包糠里打滚~

  7. 油锅5成热,放进球球炸3-4分钟,表面金黄酥脆,ok,出锅放在厨房纸上吸油,然后就可以吃啦。

小贴士

这个丸子可以随意做内陷,猪肉啊、牛肉啊、鸡肉啊,鱼类啊贝类啊剁碎了,土豆泥啊洋葱泥啊各种蔬菜碎啊,加入各种香料啊酱汁啊红酒啊之类的,排列组合一下,估计吃法也得有几千种了吧。

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