豌豆火腿丸子
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yuvia小食记
Pea and ham croquetas~ 转自我自己的博客。
用料
| 鸡汤 | 250ml |
| 黄油 | 40g |
| 面粉 | 10大勺（自行把握） |
| 火腿小碎粒 | 130g |
| parmesan 巴马干酪 | 25g |
| 水煮青豆弄碎 | 200g |
| 黑胡椒粉 | |
| 盐 | |
| [裹用]面包糠 | 150g |
| [裹用]鸡蛋（加2大勺水打散） | 1 |
| [裹用]面粉加胡椒粉和盐弄匀 |
豌豆火腿丸子的做法
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黄油中火隔水加热融化，放入面粉，用勺子搅匀
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缓缓倒入鸡汤，打成浓厚的面糊
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加入奶酪、火腿碎、调味料拌匀
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放在室温or冰箱里静置15-20min，面糊稍稍凝固
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豌豆碎挤干水分，放入面糊中搅拌均匀
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搓成长条的小丸子，在面粉上打滚，然后到蛋液里打滚，最后在面包糠里打滚~
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油锅5成热，放进球球炸3-4分钟，表面金黄酥脆，ok，出锅放在厨房纸上吸油，然后就可以吃啦。
小贴士
这个丸子可以随意做内陷，猪肉啊、牛肉啊、鸡肉啊，鱼类啊贝类啊剁碎了，土豆泥啊洋葱泥啊各种蔬菜碎啊，加入各种香料啊酱汁啊红酒啊之类的，排列组合一下，估计吃法也得有几千种了吧。
