跟着80后老阿姨做羊排，软烂鲜香，唇齿留香
7.8
综合评分
35
人做过这道菜
自称美厨娘
今天做的羊排最成功的一次，不管是颜色还是味道上，两个儿子都说好吃，三斤羊排四口人一顿给吃完了，大家可以跟着做试试看，有不明白的可以留言，我可以教大家
用料
跟着80后老阿姨做羊排，软烂鲜香，唇齿留香的做法
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买了整个的小羊排
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切成2-3厘米长的段，接清水浸泡一个小时
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冷水下锅加入一勺料酒，几片姜，去膳味儿，罩一水，再捞出来洗干净备用
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油热加入葱姜花椒，炒出香味
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加入洗干净的羊排，依次加入鸡精，耗油，盐，白胡椒粉，加生抽，冰糖加入淹没羊肉的开水开水炖
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胡萝卜洗干净去皮切滚刀块
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羊肉炖40分钟之后，加入胡萝卜
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继续炖20分钟之后加入蒜苗，炒一分钟就可以出锅了
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最后加入几根香菜，色香味俱全
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这个时候俩儿子已经迫不及待的要吃了
小贴士
罩水的时候用冷水下锅，开始炖的时候加入开水，中火炖，一个小时之后汤汁多的话，可以开大火收汁
