素罗汉
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人做过这道菜
素心生活
用料
素罗汉的做法
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红椒、黄瓜洗净。木耳热水发好备用
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红椒和黄瓜切小块。木耳洗净（如果比较大的切成小块）
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炒锅加油烧热，先下红椒块煸炒
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炒至断生后放入黄瓜块和豆腐泡煸炒
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加少许盐，加木耳，炒至见有水析出时关火起锅
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起锅装盘，淋少许香油提味
小贴士
这个素罗汉的名字是自己起的。因为用的食材都是素食里常见的食材，而且很有营养的，是斋菜中常常用到的，多吃有益。
1、先炒红椒，因为黄瓜易熟易出水，木耳和豆腐泡都是可以即食的。
2、黄瓜极易析出水分，所以要待红椒炒得差不多的时候再放，盐也要最后放，放盐容易促使黄瓜出水。待黄瓜有少量水析出时就关火起锅，这个时候的黄瓜口感很脆，维生素等营养成分也没有过多流失。
3、烹炒素菜要大火快炒，尽量减少营养成分的流失和破坏
最后一步淋香油是为了提味，可以根据自己的口味更改
1、先炒红椒，因为黄瓜易熟易出水，木耳和豆腐泡都是可以即食的。
2、黄瓜极易析出水分，所以要待红椒炒得差不多的时候再放，盐也要最后放，放盐容易促使黄瓜出水。待黄瓜有少量水析出时就关火起锅，这个时候的黄瓜口感很脆，维生素等营养成分也没有过多流失。
3、烹炒素菜要大火快炒，尽量减少营养成分的流失和破坏
最后一步淋香油是为了提味，可以根据自己的口味更改
