玛格丽特小饼

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喜欢玛格丽特小饼从喜欢她的名字开始。周末的午后烤一箱饼干,泡一壶红茶,再看一本杜拉斯的小说,尽情享受吧~

用料  

黄油 100克
低粉 100克
玉米淀粉 100克
糖粉 60克
熟蛋黄 2粒

玛格丽特小饼的做法  

  1. 软化黄油后和糖粉用打蛋器高速打发至有纹理出现;

  2. 把熟蛋黄碾碎后倒入筛网,筛入打发后的黄油中一起打匀;

  3. 混合低粉和玉米淀粉,然后筛入黄油中搅拌均匀,合成面团;

  4. 把合好的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏半小时;烤箱180度预热10分钟,烤盘铺上烘焙纸;

  5. 将冷藏过的面团分成每个约15克重的小面团,揉圆后放在烘焙纸上,用大拇指向下按压成圆饼状,边缘会自然裂开;

  6. 放入烤箱中层,180度烤25分钟即可,取出后放在烤架上冷却后密封保存。

小贴士

1.黄油一定要提前软化,否则会影响打发的程度;
2.放入烤盘时每个面团之间要留出一定间距,以免粘连;
3.冷却后吃不完的饼干一定要密封保存。
 

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