腊肉蚕豆饭

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用料  

带肥肉带皮的腊肉
新鲜蚕豆
干辣椒
生抽

腊肉蚕豆饭的做法  

  1. 将米洗净,适量水泡一个小时

  2. 腊肉用开水烫过一遍,切片或丁

  3. 将泡好的米与腊肉混合在一起,放入电饭煲按煮饭键

  4. 将新鲜蚕豆剥皮,洗净,将油烧红,入锅翻炒,加入干辣椒、适量的盐、生抽,炒到蚕豆有些涩锅的感觉,加入鸡精,出锅

  5. 将炒好的蚕豆倒入煮熟的米饭中,并均匀搅拌菜汁,用电饭煲保温焖20分钟,即可实用

小贴士

个人偏湘菜口味,之后觉得在炒蚕豆的时候加一些些蒜,味道会更好一些。所谓涩锅,就是炒着有些粘锅感觉不那么顺利了的意思。

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