胡萝卜餐包🥕🍞
8.4
综合评分
508
人做过这道菜
羽萱的妈妈_
用料
胡萝卜餐包🥕🍞的做法
-
蒸熟晾凉的胡萝卜
-
加水放入料理机打成泥
-
得到胡萝卜泥
-
把胡萝卜泥和其余所有材料（除黄油外）
-
一起放入厨师机搅拌桶
-
打到大致光滑后加入软化的黄油继续打到完全扩展，就是可以拉出大片薄膜的状态
-
取出面团滚圆放入盆里盖上保鲜膜，进行第一次发酵到2.5倍大，我是28度发酵1小时。
-
发酵好的面团排气平均分割成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
-
松弛好后擀成舌形，靠近身体这侧的边缘压薄一些
-
从上往下卷起成橄榄形
-
收口一定要捏紧，收口朝下放入烤盘中
-
进行最后发酵至两倍大：35度40分钟。
-
发酵好的面团表面喷少量水，放入已经充分预热的烤箱中层180度烘烤15分钟。
-
烤好立即取出转移到烤架上晾至温热时密封，第二天吃的就可以室温下保存，吃不完的冷冻，吃的时候提前取出回温化冻。
-
这是款很柔软的小餐包，直接法的面包是面团软面包才会软，所以打面的时候注意一下，要根据自己面粉的吸水性适当增减。
-
掰开后
-
非常柔软的小餐包
-
胡萝卜泥开始可以先留一勺不一次性加完，边打边看状态加，如果都加完面团还偏硬，就再额外补一点水。
