烧烤汁鸡扒

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简介

烧烤汁是新型复合调味品,呈黑褐色,味咸鲜香浓。烧烤汁是以多种天然香辛料的浸提液为基料,加多种辅料调配而成。具有咸、甜、鲜、香、熏味,能增加和改善菜肴的口味,还能改变菜肴的色泽、焦香肉鲜嫩、还可除去肉类中的腥膻等异味、增添浓郁的芳香味,搭配鸡扒是一道非常可口美味的菜肴。

用料  

鸡腿 300g
鸡蛋 1个
3g
鸡粉 4g
料酒 10g
胡椒粉 0.2g
生粉 25g
烧烤汁 50g

烧烤汁鸡扒的做法  

  1. 将鸡腿肉去除骨头

    烧烤汁鸡扒的做法 步骤1
  2. 用3g盐、4g鸡粉、10g料酒、0.2g胡椒粉、鸡蛋液、15g生粉拌匀腌入味。

    烧烤汁鸡扒的做法 步骤2
  3. 鸡肉煎至表面金黄

    烧烤汁鸡扒的做法 步骤3
  4. 捞出切件

    烧烤汁鸡扒的做法 步骤4
  5. 锅放入50g清水、50g烧烤汁、10g油煮开。

    烧烤汁鸡扒的做法 步骤5
  6. 淋上烧烤汁,用10g生粉勾芡搅匀,即可。

    烧烤汁鸡扒的做法 步骤6

小贴士

1、煎鸡扒最好用中火煎。
2、把鸡肉炸熟是成金黄色捞出。

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