蛋白巧克力慕斯

把刀浸在沸水刀中，晾干，然后沿着巧克力蛋的中间剖开，留一半，保存在阴凉的地方（记住不是放在冰箱里哦）。

白巧克力切成小块，放入一个耐热的碗中，把碗浸在温水中，让它慢慢融化。打发奶油，但不能打得太久。把另一个碗里的蛋黄和糖用打蛋器打发，直到充分融合。
巧克力融化后，倒入柠檬酒。从水中捞出碗，加鸡蛋和糖的混合物，一起拌匀，然后放入奶油轻轻搅拌。

让奶油醒上几分钟后，把它在半个巧克力蛋内，用铝箔纸覆盖，并在冰箱内冷藏3-4个小时。

柠檬皮刮丝备用。

食用前，用碎巧克力和柠檬皮丝装饰。