咖喱土豆炒饭

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简介

介于炒和焖之间的一种做法。继续随心所欲地放郫县豆瓣酱。

用料  

土豆 4个
米饭 三人份
适量
郫县豆瓣酱 适量
咖喱 适量

咖喱土豆炒饭的做法  

  1. 电饭锅蒸米饭

  2. 土豆削皮切块,姜切片

  3. 炒锅放油,姜片爆锅,一勺豆瓣酱炒香

  4. 土豆块下锅翻炒,炒一会儿放适量水,刚好没过土豆块,盖上锅盖煮

  5. 烧开之后下咖喱块,翻搅均匀,继续炖土豆

  6. 炖土豆的时候,电饭锅的饭煮好了,用勺子把米饭搅松

  7. 土豆烧熟之后,把搅松的米饭铺在土豆上,均匀的铺一层,然后盖上锅盖焖5到10分钟

  8. 焖好之后,把饭和土豆搅匀,放几滴芝麻油,略略翻炒即可出锅

小贴士

1、放水的时候可以加一点牛奶或者椰汁,会让咖喱土豆更香
2、出锅的时候放点小葱段,增色又增香
3、咖喱味道足够就不用放其他调料了,如果需要可以根据自己口味加料

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