蒜蓉炒白贝

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简介

白贝鲜美多汁,价格实在,是我最喜欢的贝类,因为本身味道鲜甜,我就不喜欢加太多调料

用料  

白贝 2斤(2人分量)
大蒜 3瓣
姜丝 少许
黄酒 一勺
葱花 少许(可不加)
油盐糖 适量
淀粉(玉米粉、豆粉、生粉皆可) 勾芡用
酱油 少许(可不加)

蒜蓉炒白贝的做法  

  1. 白贝养在水中,吐净沙子,捞起沥干水

  2. 大蒜剁成蒜蓉

  3. 大火,锅烧红,油烧热,放入蒜蓉姜丝,炒出香味

  4. 放入白贝翻炒,小半碗水(白贝本身煮出很多水分,所以不要多加水),盖上盖子,煮约5分钟

  5. 开盖,此时大部分的白贝已经张开,加入盐糖调味,喜欢有点颜色的可以加入酱油或老抽上色,继续翻炒,到所有白贝开口,若不开口的可能是死的,不能吃哦

  6. 淀粉加少量水和允下锅勾芡,就可以出锅了,喜欢的朋友可以放点葱花在面上

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