过节剩下的鸡肉怎么办，当然是凉拌
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人做过这道菜
下厨房用户_fjl4
就是吃剩下的鸡肉，丢了又可惜，直接吃嘛又太柴，怎么办呢？
用料
| 鸡肉 | 剩下的所有 |
| 盐 | 根据口味，可不要 |
| 姜末 | 根据口味 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 生抽 | 1匙 |
| 醋 | 1小勺 |
| 花椒粉 | 1小撮 |
| 黑胡椒粉 | 1小撮 |
| 耗油 | 1小勺 |
| 辣椒油 | 个人口味 |
| 木姜子油 | 几滴 |
| 小柠檬 | 几滴 |
| 葱花 | 随意，装饰用 |
过节剩下的鸡肉怎么办，当然是凉拌的做法
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姜蒜，洗净后用研钵捣碎
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剩下的鸡肉，把汤滤干后，全部撕成一丝一丝的
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锅里倒入少许油，我倒了些芝麻油，更香。烧热油，把姜末喝蒜末倒进去，爆出香味，并且微微干。
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在撕好的鸡肉里加入辣椒油，喜欢吃辣的可以用点辣椒面，或者用泡椒捣碎后加入鸡肉。倒生抽，醋，耗油，木姜子油，撒花椒，白胡椒，滴几滴柠檬汁，拌匀。
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把爆香的姜末蒜末连同油一起倒入鸡肉，拌匀，装盘，撒上葱花，就OK啦。
小贴士
因为我是云南人，这种做法是加了木姜子油和柠檬的，比较有云南的风味。但我不喜欢吃辣，不然加点樁细的小米辣，或者加点糟辣椒，也会很好吃。
总之加什么，看自己口味，盐也是，我吃的比较淡，就没加盐。这只是个思路，能解决吃不完的剩菜，至于具体怎么做，大家喜欢就好。
总之加什么，看自己口味，盐也是，我吃的比较淡，就没加盐。这只是个思路，能解决吃不完的剩菜，至于具体怎么做，大家喜欢就好。
