香茅鸡块

24
人做过这道菜

用料  

鸡腿 2个
香茅 2支
青柠檬汁 1小勺
干红辣椒 3个
生姜 2片
大蒜 1瓣
小葱 2根
红烧酱油 1大勺
白糖 2勺
米酒
胡椒粉

香茅鸡块的做法  

  1. 鸡腿拆骨改刀成小块,用盐、米酒和胡椒粉腌渍20分钟;大蒜、生姜和小葱切成细粒;香茅剪成段;干红辣椒去籽剪成段

  2. 热油爆香葱姜蒜,加入香茅炒出味,下鸡块煸炒至断生;加适量清水,让鸡肉滚煮10分钟;调入红烧酱油和白糖,开大火煮至汤汁变浓稠

  3. 起锅前加入干红辣椒,挤入约1小勺青柠檬汁快速翻炒,即可出锅装盘

小贴士

香茅因含有柠檬香气,又被叫做柠檬草,是东南亚料理中常用的一种香料。香茅有发汗解热作用,并可刺激消化腺分泌及胃肠蠕动;夏日用香茅煮粥或泡茶饮用,既可预防中暑,又可增进食欲;用香茅烹饪荤菜,感觉清新不油腻。此菜可以用鸡的其他部位来做,鸡腿也可以不拆骨;喜欢辣味重一点的,可以早点放入辣椒;如果没有香茅,就做成青柠鸡块,味道也不错。

香茅鸡块的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 25 个作品

 
该菜谱创建于
903 收藏

作者呤儿的其他菜谱