茄汁鱼泥玉米粒炒饭

用料  

鱼泥 400g
剩饭 1碗
玉米粒 100g
小葱 少许
大虾仁 少量

茄汁鱼泥玉米粒炒饭的做法  

  1. 先说鱼泥的做法。我用的是sea bass,也就是鲈鱼。英国的sea bass都是去了骨头的。所以不用麻烦的去骨挑刺了。鱼买回家,洗干净,用刀剁碎,剁成泥,放入一个容器里面。用料酒腌制一下。然后放盐、糖、少量淀粉。撒上一点胡椒粉。静置30分钟等入味。

  2. 入味了以后的鱼肉泥,如果当场要吃就可以做鱼丸或者炒菜。我因为做了很多就放入冰格里面冷冻起来

  3. 说炒饭。锅里面加葱加油,放入冷冻的鱼肉泥炒一下。因为鱼肉很易熟稍微加一点热就可以了。

  4. 锅中先后加入玉米粒,虾仁,翻炒一下。

  5. 加入米饭后,等饭炒开以后,加入番茄酱。等番茄酱均匀上色了以后,撒上小葱,翻炒几十秒后,即可出锅。

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