翠花排骨

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
6
挺好
7
一般
0
55
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用料  

排骨
红糖 七份
干辣椒面 两份
精盐 一份
淡酱油 六至八勺
蜂蜜 三勺
料酒 两勺
一大勺
蒜米 适量

翠花排骨的做法  

  1. 红糖、辣椒面、精盐三样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤4-6小时

  2. 把六至八勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,一大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成汁备用

  3. 腌卤两小时左右的排骨拿出来,把步骤2的调味汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区(湿料汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口,不要露汽是很重要的一个步骤

  4. 烤箱预热175摄氏度,烤大约1小时至1小时30 分钟,(看排骨的大小多少)肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌了.(如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上)

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