淡甲鱼菜脯汤

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简介

小时候,妈妈最爱自己制作鱼松给我和妹妹吃啦,一般制作鱼松的鱼有巴浪鱼和淡甲鱼,70年代的淡甲鱼,很是便宜的哦,几块钱一斤,而如今呀,呵呵,这么大条的,一斤50元呐!真是贵得脚软软呢。


每次妈妈制作好鱼松,就会用瓶子装起来,每天早餐,我和妹妹各一碟,白粥配搭鱼松,真是好吃极啦,至今片段依然清晰无比呀!


有时妈妈也喜欢用淡甲鱼来煮菜脯汤,这汤汁蛮可口的,也有解暑作用的哦(*^__^*) 嘻嘻……

用料  

淡甲鱼
菜脯
清水
橄榄油

淡甲鱼菜脯汤的做法  

  1. 食材:淡甲鱼和潮汕菜脯。

    淡甲鱼菜脯汤的做法 步骤1
  2. 将潮汕菜脯洗净,切片。

    淡甲鱼菜脯汤的做法 步骤2
  3. 将淡甲鱼洗净,切大段。

    淡甲鱼菜脯汤的做法 步骤3
  4. 将潮汕菜脯放入砂锅中。

    淡甲鱼菜脯汤的做法 步骤4
  5. 盖锅盖,大火煮滚。

    淡甲鱼菜脯汤的做法 步骤5
  6. 热锅,用姜片均匀擦拭锅底。

    淡甲鱼菜脯汤的做法 步骤6
  7. 倒入适量的橄榄油。

    淡甲鱼菜脯汤的做法 步骤7
  8. 煎至双面变色,关火。

    淡甲鱼菜脯汤的做法 步骤8
  9. 放入砂锅中。

    淡甲鱼菜脯汤的做法 步骤9
  10. 盖锅盖,大火煮滚。

    淡甲鱼菜脯汤的做法 步骤10
  11. 转小火煲30分钟。

    淡甲鱼菜脯汤的做法 步骤11
  12. 揭盖,放入适量的鸡粉调味,即可关火。

    淡甲鱼菜脯汤的做法 步骤12
  13. 盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

    淡甲鱼菜脯汤的做法 步骤13

小贴士

潮汕菜脯本身咸味蛮重的哦,不用再下食盐或鱼露调味啦。

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