分开处理各种食材。紫苏用叶子,去掉梗的部分,洗净后用厨房纸吸收表面水分,自然晾干,晾干后卷起来切丝。
嫩姜去皮后切丝,或者切片,切丝的话最后吃起来不会很辣。
桃子要用脆桃,口感会好,肉质也更紧实。洗净后切1cm的厚片,冬天的桃子可以切小点,夏天的桃子水分足,可以切大一点。
tip:切桃子可以直接用刀竖着把桃子划几刀,然后用手就可以轻轻掰下来了。
杨梅洗净,然后放入盐水中浸泡15分钟,就可以了。
把处理好的食材依次放入盆中,然后倒入之前准备好的糖、盐、米醋,用干净的手(最好带一次性手套)反复抓拌均匀。
放入密封罐中,送入冰箱。大概24h后就可以食用了。