青椒豆腐

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用料  

青椒豆腐的做法  

  1. 把豆腐切成块,厚度一个手指的厚度,2个手指合并的宽度(太宽容易碎)

  2. 把青椒切成条状

  3. 准备小料,葱,姜,蒜切成末

  4. 洗锅倒入油(豆腐不怎么吃油,后面还要加入青椒,保证也能沾到就行)烧热后,用中火,注意火不要太大!

  5. 放入豆腐,用筷子和铲子把重叠的块分开,不要经常翻转,等一面变微黄后翻身。注意锅周围部分的豆腐,可以端起锅侧面加热。

  6. 等一面全翻身后,撒入盐,蒜,生姜

  7. 都另一面也微黄后,放入青椒

  8. 可以放点生抽调味,撒入小葱,出锅

小贴士

豆腐微黄就可以翻身了,因为要两面炒,颜色变深厚会变硬,没有豆腐的软滑了。我第一次就颜色过深,豆腐口感很渣

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