苦瓜去瓤,切块,入蒸锅内蒸熟,除去一些苦味。
瘦肉洗净,切片,入碗内。放盐,料酒淹制
锅内放油适量,中火;下豆瓣,姜葱,炒香出色。
下腌制好的肉片煨炒至肉变色,再下蒸好的苦瓜。
吃味:盐,料酒,糖,味精
出锅,装盘,成菜。
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