古早味～沙琪玛
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人做过这道菜
N2家的牛
用料
| 面团： | |
| 蛋液 | 120克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 中筋粉 | 180克 |
| 玉米淀粉（防粘用） | 少许 |
| 糖浆： | |
| 麦芽糖 | 80克 |
| 白砂糖 | 130克 |
| 盐 | 1克 |
| 玉米油或黄油 | 5g |
| 清水 | 35克 |
| 辅料（可根据自己喜欢随意加其他的） | |
| 蔓越莓（切碎） | 50克 |
| 白芝麻 | 4克 |
| 黑芝麻 | 4克 |
| 花生 | 40克 |
| 南瓜籽 | 20克 |
古早味～沙琪玛的做法
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面团揉匀，松弛30分钟，面团两面撒少许玉米淀粉，擀薄，切条，短点，最后比较好裹糖，油温7成，先丢一根试试，面条快速浮起膨大油温就合适了，一次不要炸太多，以免油冒泡溢出来，我炸至淡淡微黄，吃着是软的，捞出
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配料备好，可以将面条，坚果，芝麻放烤箱保温模式保温，后面裹糖时更好裹，不至于凉太快糖变硬
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不粘锅中加入水，麦芽糖，白砂糖，盐，油，前期可以中火，后期小火，这种拉丝状态就可以了，关火
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快速倒入面条和辅料，翻拌按压至面条都裹上糖浆，不要急，多拌拌按按都会裹上糖浆，倒入垫油布的烤盘最大力量压实（一定要压实面条压扁都没关系，不然切会碎，）
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放凉
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放凉
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锯齿刀切成自己喜欢的大小
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我都还没压太紧，切着都碎了些
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密封保存
