炸鸡咖喱饭

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用料  

鸡腿 1个
咖喱酱 1.5汤勺
土豆 1个
尖椒 1个
鸡蛋 1个
生粉 2汤勺
米饭 1大碗

炸鸡咖喱饭的做法  

  1. 鸡腿用剪刀边剪边剔下鸡腿肉去骨,然后去皮切成小块待用

  2. 鸡蛋打匀,把鸡腿肉放入,浸泡并包裹蛋液

  3. 加入生粉,均匀包裹住鸡腿,加入半茶匙盐,半茶匙黑胡椒浸泡片刻,入烧热得油锅煎炸2次捞出

  4. 准备咖喱:将土豆、尖椒切小块,放入锅内翻炒片刻,加入咖喱酱,清水少许没过土豆即可,中火煮开后继续小火炖,中间不停翻炒,土豆变软后出锅

  5. 将煎炸好的鸡腿肉和咖喱盖在米饭上即可

小贴士

1.鸡腿肉的处理也可以先裹上生粉,再裹蛋液,最后再裹上面包糠入油锅炸;
2.采取煎炸的方式可以省油,但是油不能够太少,至少能超过鸡腿肉块
3.肉煎两次更嫩一点(我通常为了健康就煎一次~)
4.咖喱酱本来就调和好盐,所以不用另外加盐或其他调味,但是可以加些椰浆提味,使咖喱更顺滑。

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