新年炮竹馒头
8.7
综合评分
39
人做过这道菜
猫小咪Mia
用料
新年炮竹馒头的做法
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将牛奶、玉米油、面粉、糖、酵母倒入盆中，揉成一个光滑略有粘性的面团
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揉好的面团预留10克出来，将用来制作表面上的炮竹装饰，剩余的大面团平均分成2份，一份为白色，排气擀平
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另一份加入少许红曲粉，揉成粉红色，排气擀平
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将粉色面片叠在白色面片上，粘合完成后，卷起来
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用双手将面团向两端搓长
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用刀切掉两端不平整的部分，再将面团平均切为4份，加盖保鲜膜，放旁备用
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刚刚预留的10克面团，取5克加入红曲粉，揉成大红色，揉成牙签大小后，用小刀切成一小截
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取1克面团加入竹炭粉，揉成黑色，搓成线，黏贴在大面团表面，取少许红色面团擀平，切出正方形，用加了南瓜粉的黄色面团搓条围一圈
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用水将小炮竹黏贴起来，在大炮弹上面黏贴上吉祥的字，我这里四个面团，分别黏贴了“大”“吉”“大”“利”。嗯，之所以选择大吉大利四个字，是因为它们的笔划是最少的，比较好忙活，你们也可以选择黏贴其它的字
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全部装饰完成后，温暖处发酵至1.5倍大，轻按可以缓慢回弹
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开水上锅，中小火蒸10分钟，关火后焖5分钟再揭盖，炮竹面团便做好了
小贴士
液体请根据实际情况增减
