花生核桃小酥球—低油低糖版

步骤一：准备材料：各种材料称量备用。花生核桃碎制作：爱吃细腻口感的用粉碎机打碎。我喜欢稍微大粒些嚼起来香香的。将花生用微波炉或空气炸锅烤熟、去皮后装保鲜袋里用擀面杖擀碎。题外话：个人认为烤花生最快捷的工具是微波炉，一盘花生豆高火3分钟即可，中间搅拌3次。空气炸锅180度需要8分钟，中间也要晃动一下炸篮。

步骤二：将花生、核桃、椰蓉、黑芝麻、糖、盐混合均匀。低筋面粉和泡打粉加入，搅拌均匀。

步骤三：最后将玉米油和鸡蛋倒入，揉搓均匀备用。看起来是散的，可以捏成团。

步骤四：炸锅里铺油纸，160度预热2分钟。此时开始捏小球：将面团成若干个山楂大小的小球，吃着方便。顶面刷全蛋液。

步骤五：空气炸锅160度先烤10分钟，根据自己的烤箱或炸锅脾气调整温度和时间。

步骤六：10分钟结束时表面上色很好，有长短不一的裂纹。打开炸锅，用筷子夹着翻面。小心！别用力太大，以免夹碎。

步骤七：160度再炸10分钟，这面没有涂蛋液，所以不会变色。

步骤八：10分钟结束时关火，开盖，晾凉后装盘开吃。好酥！浓香的花生味！