黄金蛋饺

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简介

金黄色的蛋饺,看上去都有食欲。过年前可以多做一点,放进冷冻室保存,吃的时候取出来,不要化冻直接煮就可以了,像速冻水饺一样。

用料  

鸡蛋 适量
肉馅 适量
淀粉 少许

黄金蛋饺的做法  

  1. 鸡蛋搅散,加一点生粉。加点盐调味 舀一勺鸡蛋,放到锅里,用勺子背轻轻的把蛋液摊开成圆形。

    黄金蛋饺的做法 步骤1
  2. 等下层的蛋液凝固,上层还没凝固时,放一块肉馅。

    黄金蛋饺的做法 步骤2
  3. 用筷子轻轻的掀起蛋皮。

    黄金蛋饺的做法 步骤3
  4. 盖住肉馅,两面煎到肉馅凝固,不要煎过头,蛋饺吃的时候都还要加热的

    黄金蛋饺的做法 步骤4

小贴士

1  蛋皮里盐不要多加,吃的时候还要煮的,淡了可以再加,咸了就麻烦了。

  2   不要因为是自己吃的,里面的肉放的太多包不上,一定要少放一点包出来才好看。

   3   放肉的时间要掌握好,蛋皮只有上面一点没有凝固的时候放肉。放早了,蛋液没有凝固,破坏蛋皮的形状,包出来不是半圆的;放的太迟了,蛋液全凝固了,蛋皮和肉馅粘不要一块去,一煮全散了。

   4   一定要用不沾锅,锅里不要放油。放油的锅鸡蛋皮上面就会起泡,蛋皮包出来不光滑。

   5  全程要用小火,大火蛋皮凝固的太快,忙不过来,蛋皮也容易糊。

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