焯水:烧水的时候倒点料酒和老姜进去看到有很多浮沫的时候关火用凉水反复冲洗,浸泡,夏天浸泡的时候可以放些冰块。
锅开小火,把准备的所有材料全部倒进锅里。
加入鸡翅尖翻拌一下。大火烧开转小火盖盖闷煮。中途时不时翻拌一下(这步一定不能省),让味道入味更均匀。
当翅尖颜色变深,看着感觉有点发黑的时候,就好了。实在不行就自己尝一个,骨头入味了,就可以关火起锅了。汁水能收最好不能收也没有影响。
上传你做的好吃不长肉~周黑鸭味鸡翅尖 ---重庆版
以上留言由作者回复后显示